中華料理　石山飯店

昨日、日本テレビの「秘密のケンミンＳＨＯＷ」から取材依頼の電話がありました。

あの番組、最初の頃は観てたんですが、○○県民はみんなそうであるかのような内容に疑問を感じて見なくなったのでした。たまたま先週の「県の中心で愛を叫ぶ：滋賀編」は見たんですが、あんまりな内容にガッカリでした。滋賀県民のデートは競艇場て・・・('A`)
滋賀県民はみんな琵琶湖ＬＯＶＥというのは疑いようの無い事実ですが。

で、肝心の取材内容は、関東と関西の天津飯のあんかけの色の違いを取材したいとのこと。

一般に関東の天津飯はあんかけの色が醤油の色が濃くて、関西は色が薄いのですが当店のは色が濃いのです。

当店の天津飯は「紅焼（ホンショウ）」（醤油煮込みの意）のあんかけなのでいわゆる関東風ですよと言ったのですが色を確認したいということなので、写メを先方に送ったところ色が濃くて関東との違いがわかりづらいと言われ、取材の時だけ色を薄くしてほしいと言われたのでした。

色が変わると味も変わる訳で、真実を捻じ曲げてＴＶに出ても意味がないし、何より番組を見てご来店いただいたお客様に放送と違うじゃないか！な事を言われるのも困るので取材をお断りしました。
創業以来あのあんかけでやっており、来るたびに天津飯しか召し上がらないお客様も多数おられるので大袈裟な言い方をすると誰がなんと言おうが、信念や伝統を守るべきところは守りたいのです。変えるべきところはどんどん変えますが。

もし取材受けてたら私が天津飯を前になんか言うところが放映されてたわけで、電話でお話してる間ドキがムネムネしましたよ。
それにしても全国ネット、ゴールデンの番組・・・もったいないことしたかも。あぁぁ！

問題の天津飯。
この画像を写メしたのでした。













2008.8.1追記

昨日のＯＡ見ました。
ただ、ウチのＴＶが寿命をむかえつつあって色がおかしなことになってるので私自身は正確な色では見ておりません。

記事やコメント欄に「関東風天津飯」と書きましたが、当店の天津飯は醤油味であり、ケチャップは入っておりません。
私の勉強不足で関東の天津飯を食べたこともなく、勝手なイメージでそう書いてしまいました。
もし誤解された方がおられましたら申し訳ありませんでした。
お詫びして訂正いたします。

2008.8.6追記

この記事はあくまで当店に限ってのお話です。
番組で他のお店さんはいつも通りの天津飯を取材してもらっただけってところもあるはずです。

もし番組の取材に協力した他のお店さんが企画に乗っかったみたいな印象を持たれた方がおられましたら、他のお店さんのご迷惑となりますのでどうか誤解されないようお願い申し上げます。