石山飯店blog

見るからに恐ろしげな光景です。写真自体は数ヶ月前に撮ったんですが、面ｄ・・・なんて書こうかと思いつつ放置してました。

ラー油ですから、ほとんど餃子に使ってますが、酸辣湯とか料理にも使ったりします。

胡麻油に花山椒を少し入れて後は鷹の爪をぎっしり入れて低い温度でじっくり辛味を移せば出来上がりです。葱油もそうなんですが、だいたい一時間は火にかけっぱなしです。

最近植物油の値上がりがシャレにならないことになってますが、胡麻油も例外ではなく頭の痛い問題です。